2009年7月27日

日本食の文化

室町時代の料理
室町時代に入ると宮中の料理は武家の間にも採り入れられ、食礼式が発達した。当時は小笠原流などの礼法が盛んな時代で

あり、料理の流派としては中納言山陰政朝を始祖とする四条流が興った。料理書『四条流包丁書』もこのころに書かれたと

される。一方、権威が落ちた貴族達は大饗料理を作る余裕が無くなり、大饗料理は有職料理に姿を変えた。また、足利家に

は大草流があり、この頃より食作法がやかましく言われるようになり、1人分の料理を膳の上に組むいわゆる「本膳の形式

」による料理が形成された。一方、この儀礼的な料理に対して茶道から生まれた趣味的な料理が懐石料理であり、この二つ

が日本料理の主流を占めるようになった。

仏教の「食事の味を論じてはならない」という文言の解釈が変わり、禅寺では料理や食事も修行の一環とみなされるように

なり精進料理が発達した。禅寺の食のタブーを克服するため調理技術が発達し、出汁の概念が生まれた。大豆の加工技術も

禅寺から興ったものである。足利義政は窮屈な、接待での食事の息抜きとしてよく禅寺への用事がてらに食事をし、これが

現在の日本料理の基となった、とされる。また、安土桃山時代に来日したジョアン・ロドリゲスは著書『日本教会史』の中

で支配階層が身に付けるべき「能」(実践的な教養)であったものとして、「弓術・蹴鞠・庖丁」を挙げている。

室町末期から安土桃山時代には南蛮船により南蛮料理や南蛮菓子(カステラなど)が伝わってきた。


江戸時代の料理
江戸時代には、都市文化が繁栄し、当時の献立や料理書によればその料理の内容が豊かであったことが知られる。天ぷら、

麦湯などの屋台による町人の料理が発達した。にぎり寿司や蕎麦の専門料理店ができるのもこのころである。また、都市部

を中心に発達したお留守居茶屋などの料亭の料理は、酒を飲みながら料理を食べる形式で本膳や懐石のように作法にあまり

とらわれないのが特徴であり、これを会席料理と称した(現在最も多く行われているのはこの会席料理である)。関東地方

で濃口醤油が発明され、調味や色付けに醤油が多用されるようになった。鰹節や昆布で出汁をとる技術が高度に発達し、砂

糖の普及により、甘い和菓子が食べられるようになった。陶器、磁器を使い、凝った絵付けを施した食器が広く普及した。

また薬食として牛肉など肉食もわずかに行なわれた。江戸時代中期には、輪違い大根に代表される「見立て」という飾り包

丁の技法が発達した。また、この時代には黄身返し卵などの珍料理が生み出されている。


『ウィキペディア(Wikipedia)』引用

江戸時代の料理からいろいろな技法で料理をきれいに見せることを行い始めたんですね。

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2008年12月22日

久本 のごく個人的な意見三重 デリヘル 風俗情報サラリーマンの趣味です

サラリーマンの趣味です。

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飲酒(それも場末の居酒屋や屋台で「ちょっと一杯」・自宅でビールで晩酌)はサラリーマンの趣味の代表例として挙げられることが多いが、バブル景気の頃には盛り場に繰り出し集団で飲み散らすというイメージがあり、また平成不況の折には「自宅などで缶ビールを風呂上りに」というイメージに回帰するなど、時代により若干の変遷が見られる。

マージャンは学生運動が盛んな時代に学生であった世代(1960年代)が学生時代に明け暮れたマージャンをそのまま会社の先輩・後輩関係に持ち込んだが、団塊の世代(1970年代)からはやや趣味も多様化して必ずしもマージャンに興味を示さない層も出て、新人類世代(1980年代)ともなると上下関係や先輩・後輩関係に縛られないため職場マージャンにも顔を出さないなど、サラリーマンのマージャン文化も衰退傾向が見られる。2000年代に於いて、マージャンゲームで遊んだ事はあっても、雀荘に入ったことも無いサラリーマンは珍しくはない(一般に、高校・大学在学中にマージャンを覚えなかった者は成人後もマージャンはしない)。

ゴルフは大手企業が付き合いで保有するゴルフ会員権を利用する形でサラリーマンにも一定のゴルフ好きが存在したが、バブル景気の頃に企業が付き合いなどで取得した会員権も拡大、より広くゴルフに興じ、上司の付き合いで平や中間管理職のサラリーマンが接待ゴルフに駆り出されるなどのイメージも定着した。しかし平成不況の頃ともなると全国各地でゴルフ場が閉鎖、ゴルフ会員権の多くが無効化して、接待ゴルフというのもやや珍しい様式ともなっている。それでも学生時代にゴルフの打ち放しに通った者なども2000年代の中堅サラリーマンに見出せ、やや高級な趣味と位置付けてゴルフ好きを自認する者もいる。

なお団塊世代から多様化した趣味の傾向は新人類世代でさらに進行、団塊ジュニア世代ともなると社会的にも一般化したおたくがサラリーマンとして社会に出ているといった事情から「普段は目立たないサラリーマンが、家に帰るととんでもなく濃いオタク」などというイメージも2000年代より登場している。ポスト団塊ジュニアでは豊かな社会で若者文化を謳歌した世代として、ファッションや趣味などに一種のこだわりを持って当たり、その各々が細分化されているため、特にこれと定まったイメージが形成されている様子は見出しにくく、唯一おたく傾向だけが若手サラリーマンの一部属性として扱われている(『ぼく、オタリーマン。』など)。

引用『ウィキペディア(Wikipedia)』

2008年5月 2日

いろんな繁殖

繁殖の仕方って本当たくさんあるんですね。

実験動物
理化学の実験のために、多種多様な実験動物が飼育栽培されている。 科学的な比較実験などを行うために、特殊な環境化(無菌状態など)で飼われるケース、特殊な処置を施されて繁殖させるケース(放射線を浴びせたり、安定同位体を摂取させて飼育したり)など、特殊な飼育繁殖が行われる場合が多い。
実験に都合がいいという理由だけでなく、他の近い種の生物にもみられる特徴を顕著に備えている、という理由で飼育繁殖が行われる場合もある(詳しくは→モデル生物)
代表的な実験動物としてマウス、ラット、ハムスター、ショウジョウバエ、ウーパールーパー、めだかなどがある。


観賞用
食用など実用的な目的の中から、観賞用に特化した改良種が作られたケース(例としては金魚など)もあれば、最初から観賞用として採集された野生生物から改良が進められた種もある(例としてはグッピーなど)。
花卉や園芸植物や観賞魚の多くは、観賞用のためだけに飼育栽培が行われている。変わった例として、トマトのように、当初は観賞用として導入されたが、次第に食用に使われるようになった生物もいる。こういった生物も歴史が古いものでは数千年以上人間に飼いならされた種も存在する(金魚やバラなど)


愛玩動物
食用や使役動物、実験動物の中から、愛玩用として飼育繁殖が行われ、それに特化した品種改良が行われる場合もある。
具体例をあげれば、食用として導入されたモルモットには、後年、欧州にて愛玩用に作出された改良種も多いし、元は実験動物として導入されたゴールデンハムスターにも、そういった種は多い。
また、人間に飼われている歴史が長い、犬や猫の中には、愛玩用に特化した改良種が非常に多い。
近年では、はじめから愛玩用として野生採集した動物(エキゾチックアニマル)を改良した動物も出てきている。 ジャンガリアンハムスターやヒョウモントカゲモドキなどは、そういった動物の中では比較的に歴史が古い(といっても数十年であり、犬猫に比べれば遥かに歴史は浅い)ため、野生種とは色や形態がかけ離れた改良種も出てきている。

引用『ウィキペディア(Wikipedia)』
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2008年4月22日

武術

今って習えるんですかね?

武術(ぶじゅつ)とは、日本に古くからある戦闘術、格闘術、逮捕術などの総称である。日本では元来中国語の武芸(武藝)といっていたものを江戸時代に武士による武器・素手による合戦時の戦闘技法が芸道的性格を帯びたことにより武術と称すようになった。

武道が身体の鍛錬・技の錬磨と以上に人間形成を目的とするのに対し、武術は「相手を効率よく制する技術に注力する」という点から区別することができる。ただし、武術においても、禅、密教や儒学と結びついた精神修養は行われており、単純な定義はできない。

名称
大正3年、警視総監西久保弘道は、警察訓練所での講話『武道講話』(警察協会北海道支部 1915年)において武術の名称を「術」でなく「道」でならないとした。理由は、「術」という名は、技術の上達のみに終始し、「礼儀」は無用と考えることになるのでよくない。「武」は技術でないとい観念を明確にするためという。 大正8年1月29日、西久保は、大日本武徳会の副会長と武術専門学校長になり名、称変更を主張、同年5月15日、常議員会で武術専門学校を武道専門学校に変更承認、同年8月1日、文部省認可。これ以後、武徳会各支部で「武道」を用いることとされた。

その背景について、福島大学教授の中村民雄や筑波大学名誉教授の渡辺一郎らの研究によると、武術興行などを行い堕落した(とみなされた)武術と区別するために、教育的に有用な真剣な修行という意味で「武道」という名称を用いたのであるという。[1]

大日本帝国がポツダム宣言受諾による無条件降伏で、連合国軍最高司令官総司令部の武道禁止後復活した現代武道との区別のために古武道とよばれる。後に古武術、古流武術ともいわれる。

なお居合道、杖道では全日本剣道連盟居合の制定居合形、全日本剣道連盟杖道の制定杖道形、に対し流派の形を古流と呼ぶ。
(以上、ウィキペディアより引用)

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2008年2月17日

CDのアルバム

って今買う人いるんですかね。

アルバム(album)は、公衆に流通した、関連付けられたオーディオトラックの集合。多くはレコード、コンパクト・ディスク、コンパクトカセット、DVD等のメディアとなって市場で流通する。一部ライブやコンサートの会場などに、あるいはウェブサイトのみを通じて直接ダウンロード販売されることもある。

「レコードアルバム」(Record Album)という用語は、20世紀前半までの、最大収録時間3分(10インチ盤)?5分(12インチ盤)のSPレコード(78回転盤、シェラック盤)が主流だった時代に、何枚かのレコードを写真アルバムに似せた本という形で発売させたことに由来する。最初にアルバムと呼ばれたレコード集は、オデオンレコードによって1909年にリリースされた、ピョートル・チャイコフスキーのくるみ割り人形を収録した4枚組である。価格は16シリングであった(2007年現在の通貨価値だと約1万1000円に相当)。

1948年にコロムビア・レコードから、ビニライト製の音溝を細くした、直径12インチにもかかわらず最大収録時間30分程度のLPレコード(33回転盤、ビニール盤)が生産された。LPは長時間再生 (Long Play) のアクロニムである。LPレコードの収録時間は、それまでのアルバムのうちかなりのものを丸ごと入れることのできた。従来のレコードアルバムを1枚のLPにしたものや、新しく発売された複数曲収録のLPも、アルバムと呼ばれた。

2007年現在、ビニールでできたレコードは主要な形式としては使用されないが、「アルバム」という用語はCD、ミニディスク、コンパクトカセット、あるいはMP3アルバム上の録音の集合に対し使われている。
(以上、ウィキペディアより引用)

ネットが普及してあまり売れていないんじゃ。。

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2008年2月 6日

ザビビ用語についてお勉強

ザビビ用語をご存知でしょうか

ザビビ用語とは、大型コミュニティサイトであるザ掲示板において、独自の意味や用法を与えられたり、あるいは新たに産み出された用語の総称である。

ザビビ用語は、ザ掲示板において、独自の意味や用法を持つ用語、または産み出された用語のことであり、ザ掲示板で用いられるインターネットスラングを指す言葉ではない。

これは、管理人が命名した機能の名称など、スラングに属さない用語が少なからずザビビ用語と認識されていること、そしてザ掲示板では既存のインターネットスラングをそのままの意味・用法で流用しているのがほとんどで、使われているスラングに対する独自の用語の比率が、決して高くないことによる。

なおザ掲示板は、アスキーアートや長文のネタコピペ(あちこちにコピーされているような面白い文章)が削除対象になっているため、独自の文化を創造しようとする動きが傾向として出てこない。 そのため、ザビビ用語は用語として確立してもすぐに使われなくなることが多く、後述する用語に関しても死語となっているものが少なくない。【ウィキペディアWikipediaより引用】

これを理解したら役に立つはずです

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2007年12月11日

そんなもん独占したいですよね!

けどこの法律があります。

独占禁止法(どくせんきんしほう)とは、資本主義の市場経済において、健全で公正な競争状態を維持するために独占的、協調的、あるいは競争方法として不公正な行動を防ぐことを目的として各国において定められている法(法令など)の総称のことである。競争法(きょうそうほう)とも呼ばれる。特定の資本家が市場を独占する、独占・寡占行為により、市場経済での自由な競争社会が実現出来ず、国家経済全体として停滞する結果となるため、かかる独占・寡占の状態を防止するための法律である。

 なお、特許法や著作権法等といった、一見独占禁止法と抵触する産業財産権法も存在するが、発明活動へのインセンティブを図るため、あくまで一定期間の独占権を付与するものであり、特許権の濫用行使の結果、独占・寡占状態となる場合には、独占禁止法によって、特許権行使が制約される。

日本
日本における競争法は、1947年に制定された私的独占の禁止及び公正取引の確保に関する法律〔いわゆる独占禁止法(どくせんきんしほう)。更に「独禁法」と略す事もある〕を中心に構成されている。そのため、独占禁止法は競争法における憲法といわれることがある。その第1条は「私的独占、不当な取引制限及び不公正な取引方法を禁止し、事業支配力の過度の集中を防止して、結合、協定等の方法による生産、販売、価格、技術等の不当な制限その他一切の事業活動の不当な拘束を排除することにより、公正且つ自由な競争を促進し、事業者の創意を発揮させ、事業活動を盛んにし、雇傭及び国民実所得の水準を高め、以て、一般消費者の利益を確保するとともに、国民経済の民主的で健全な発達を促進することを目的とする」としている。そのほかにも、重要なものとして、不公正な取引方法に関する一般指定、不当景品類及び不当表示防止法、下請代金支払遅延等防止法などがある。

上記の目的をみてもわかるように、独占禁止法は(1)私的独占、(2)不当な取引制限、(3)不公正な取引方法を禁止している。このほかにも独占禁止法の重要な役割として企業結合規制と事業者団体規制がある。なお、その重要性から、(1)(2)(3)のことを独占禁止法の三本柱、と呼ぶこともあるが、(1)あるいは(3)をはずして企業結合規制を入れて三本柱とする者もいる。

独占禁止法に違反する行為・状態を発見した場合、内閣府の外局である公正取引委員会(公取ともいう)が、排除措置命令や課徴金納付命令などの処分を出すこととなる。処分を受けた者はこれに異議を申し立てることができる。その場合、公正取引委員会の審判が行われる。審判は、霞ヶ関の中央合同庁舎6号館B棟にて行われ、一般人による傍聴は自由である。審判は、審判官、審査官、被審人によってなされる。審判官は、裁判官のような役割を負い、審査官は検察官のような役割を負い、被審人は被告人のような位置にある。それぞれ、審判官は公正取引委員会の審判官、審査官は審査局の審査官、被審人は処分取消を求める者により構成される。
(以上、ウィキペディアより引用)

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2007年11月19日

第64代

横綱です!

曙 太郎(あけぼの たろう、1969年5月8日 - )は、アメリカ合衆国ハワイ州オアフ島出身東関部屋の第64代横綱で、外国人初の横綱。2001年に大相撲の世界から引退。東関部屋所属。現在は総合格闘家(K-1ファイター)兼プロレスラー。チーム・ヨコヅナ所属。身長203cm、体重215kg。血液型O型。

1996年に日本に帰化し、本名も四股名と同じ「曙 太郎」を名乗る。旧名は、チャド・ローウェン・ジョージ・ハヘオ(Chad George Haaheo Rowan)。力士として活動していた時期(帰化前)には、日本風に姓を頭にして本名はローウェン・チャドとしていた。

従兄弟は元横浜大洋ホエールズ内野手のジョーイ・マイヤー。
関脇の時までは「天下をとる」を「点をとる」になぞらえ、点のない「曙」だったが、大関になって以降は点のある「曙」で書かれている。入門当時は「大海」(たいかい)と名乗り前相撲も取ったが、三段目に大魁(たいがい)という力士がおり、混乱を避けるため改名せざるを得なくなり、「曙」となった。大魁が引退した後の1990年3月場所に曙の弟が東関部屋に入門し、その大海を名乗ることができたが、僅か3場所でハワイに帰国してしまった。 春場所への意気込みを問われた際に、よく『枕草子』の「春は曙」(春は曙が良い)と言う有名な文を引用して微笑んでいた。
通算優勝回数は11回。優勝決定戦に10回出場(7勝3敗)は歴代1位で、2人決定戦(1993年九州場所、1997年夏場所、1999年名古屋場所)、3人決定戦(1993年名古屋場所、1994年春場所)、4人決定戦(1997年春場所)、5人決定戦(1996年九州場所)全てに出場するという、非常に珍しい記録の持ち主でもある。

また幕内で10回以上対戦して負け越している力士が一人もおらず(貴乃花とは21勝21敗)どのような力士に対しても実力を発揮できたことが窺える。礼儀正しさや謙虚な態度で好意を持つ親方衆が多かった。

手足の長さから重心が高く、足の故障が多かったが、1994年5月に両膝を故障した後は若貴らの活躍もあって優勝間隔が空くことが多くなり、2001年1月場所の引退までのおよそ6年間で優勝は4回に留まった。しかし土俵人生の最後は、2000年7月と11月場所に優勝し年間最多勝も獲得、休場したその次の場所で引退するという、きわめて鮮やかなものであった。

通算幕内優勝回数は11回を数え、若乃花・貴乃花とともに相撲人気を高めた貢献者として、引退後に日本相撲協会から功労金1億円が贈られている。
(以上、ウィキペディアより引用)

この頃の相撲は確かに面白かったですね!

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